Budidaya Jamur Merang

 


Jamur Pangan yang Banyak Dibudidayakan


JAMUR, dalam sejarah telah dikenal sebagai makanan sejak 3000 tahun yang lalu, dimana jamur menjadi makanan khusus buat raja Mesir yang kemudian berkembang menjadi makanan spesial bagi masyarakat umum karena rasanya yang enak. Di Cina, pemanfaatan jamur sebagai bahan obat - obatan sudah dimulai sejak dua ribu tahun silam.

Jamur merang merupakan jenis jamur yang pertama kali dapat dibudidayakan secara komersial. Di Cina jamur merang mulai dibudidayakan sejak pertengahan abad 17, dan di Indonesia tanaman ini diperkirakan mulai dibudidayakan sekitar tahun 1950-an.

Pembuatan Kumbung

A.   Penentuan Lokasi :

Sketsa Kumbung Jamur Merang

1.   Sumber jerami

2.   Sumber air

3.   Jalan

B.   Persyaratan Kumbung :

                •             Dinding dalam dan atas menggunakan plastik polyetilen.

                •             Dinding luar menggunakan sterofoam.

                •             Kumbung lebih baik ditempat

C.    Perbedaan kumbung :

Kumbung Jamur Merang

                •             Kumbung atas lancip : bila panas maka uap akan mengalir ke samping. Digunakan untuk kumbung yang memiliki satu rak ditengah.

                •             Kumbung atas datar    : uap air akan jatuh ketengah-tengah kumbung. Digunakan untuk kumbung yang memiliki dua rak

Media

                1.Jerami

                2.Kapur CaCO3

                3.Dedak

                4.Limbah kapas

Jerami mengandung :

•             Lignin

                •             Selulosa

                •             Silicca

Alternatif jerami   :

                •             Alang-alang

                •             Eceng gondok

                •             Batang jagung

                •             Kelaras pisang

 

Alternatif limbah kapas :

                •             Hampas sagu

                •             Hampas tahu

                •             Hampas tempe

                •             Hampas kapuk 

Pembuatan Kompos

                1.    Lapisan atas  : kompos kapas

                2.    Lapisan bawah : kompos jerami

Memasukkan Kompos

                1. ±10 hari kompos jerami masuk kumbung, simpan setinggi ±40 cm/rak.

                2. Lapisi ± 0,5 cm kompos kapas yang telah dikompos selama 1 bulan.

                3. Pasteurisasi sampai suhu 70°C, pertahankan 4-5 jam.

                4. Penanaman dilakukan bila suhu < 40°C.

 

Pasteurisasi atau Steam

Peralalatan Pasteurisasi

1. Lantai kumbung dibersihkan.

2. Peralatan untuk wadah penanaman bibit harus disertakan dalam pasteurisasi.

3. Semua ruang tertutup.

4. Drum pasteurisasi diisi penuh, salurkan pipa ke dalam kumbung.

5. Setelah mencapai 70°C (biasanya setelah 7-8 jam). Suhu dipertahankan selama 4-5 jam

6. Penanaman bibit dilakukan setelah istirahat 1 hari.

Catatan :- bila penyeteaman tidak matang, maka jendela harus dibuka agar amoniak keluar.

         - bila penyeteman matang, maka jendela ditutup saja.

Penanaman Bibit

                1. pH diusahakan mencapai 7 / netral.

                2. Peralatan untuk penanaman yang telah di pasteurisasi disiapkan untuk diisi bibit.

                3. Bibit log dihancurkan agar lembut. ( 1 log untuk 1m2)

                4. Bibit ditabur pada 2/3 media dari tinggi media / tengahnya tidak di tabur.

                5. Bibit sempilan di tanam di bawah media gulungan sebanyak 2 tempat tanam.

                6. Bisa juga dibuat bantalan di tiang danditanami bibit.

Penebaran Bibit Jamur

7. Hari I      : penanaman dilakukan sore hari.

8. Hari II     : pertumbuhan miselium diperhatikan.

9. Hari III    : -  Bila bibit telah keluar miselium, maka langsung disiram.

                                 -  Bila bibit belum tumbuh, maka penyiraman dilakukan hari ke 4.

                                 -  Penyiraman bibit dilakukan pada tengah hari ± pkl 13.00

10. Hari IV    : mulai hari ke 4, pintu & jendela dibuka antara pkl 06.00-06.15.

11. Hari V     : jendela dibuka 15°. Pintu di buka pkl 00.00 selama ½ jam.

12. Hari VI    : jendela di buka 30 °.

13. Hari VII   : jendela di buka 45°.

14. Hari VIII  : jendela di buka 60-90° / bila jamur tumbuh besar.

15. Panen selanjutnya jendela dibuka terus sampai selesai.

Pemeliharaan Media

Jamur berumur 7 hari setelah tanam

1. Penyiraman dilakukan 3 atau 4 hari setelah tanam.  Untuk mengubah masa vegetatif menjadi     masa generatif. Karena penyiraman dilakukan pada siang hari sehingga jamur menjadi stress dan mengubah fase tanam.

2. Temperatur ruangan 34-36°C.

3. Temperatur media 34- 38°C.

4. Bila temperatur media mencapai 38°C atau lebih maka akan tumbuh cendawan Monilia, tumbuh  antara hari ke V – VIII.

Panen

1. Ciri jamur siap tanam :

                •             Bila masih ada tonjolan, panen dilakukan keesokan harinya.

                •             Bila bulat sudah merata, jamur siap panen.

2.   Cara panen jamur :

                •             Lebih baik tidak menggunakan kuku tangan, tetapi menggunakan pisau yang telah disterilkan.

                •             Tinggalkan / sisakan sedikit pangkal buah jamur yang di panen.

                •             Media tidak boleh terangkat.

3.  Penyebab menurunnya kualitas jamur merang (bercak-bercak):

                •             Pasteurisasi tidak matang

                •             Dedak tidak matang

4.  Penyebab jamur pecah :

                •             Suhu terlalu tinggi

                •             Terlambat waktu panen.

 

image source : https://id.wikipedia.org/wiki/Jamur_merang

Comments

Post a Comment

Popular Post

Pasundan dan Tradisi Ngabungbang

Image
Antara Budaya dan Tradisi Ngabungbang              Tanah Pasundan dikenal memiliki banyak ragam tradisi adat istiadat Sunda,tradisi ini sudah berkembang jauh sebelum Islam masuk ke tanah Sunda. Semua tradisi ini mengatur berbagai segi kehidupan masyarakat Sunda yang dikenal sebagai masyarakat Agraris. Pola kehidupan masyarakat Agraris menitik beratkan mata pencaharian di bidang pertanian. Salah satu tradisi menarik diwilayah Pasundan ialah tradisi Ngabungbang, tradisi ini hingga sekarang masih bisa kita lihat pada waktu tertentu, terutama dikawasan pedesaan. Ngabungbang adalah kebiasaan orang - orang suku Sunda buhun untuk beraktifitas di malam hari di bawah sinar bulan, kata Ngabungbang itu sendiri dalam bahasa Sunda memiliki arti ( cicing diluar wangunan bari teu sare sapeuting jeput . Perkembangan Ngabungbang bisa dikatakan mulai tergerus oleh jaman, hanya beberapa wilayah saja di kawasan Pasundan yang masih memelihara tr...
Read more

Bahasa Sunda Di Era Globalisasi Modern

Image
Bahasa Sunda Di Tengah Gempuran Modernisasi             Bahasa merupakan salah satu unsur universal dari sebuah kebudayaan, hampir semua kebudayaan didunia memiliki bahasa sebagai alat komunikasi verbal. Indonesia sendiri memiliki ratusan bahasa daerah, bahasa bahasa ini mewakili kebudayaan kebudayaan di Indonesia yang majemuk. Bahasa setiap kebudayaan memiliki ciri - ciri tertentu baik itu yang sangat sederhana hanya terdiri dari beberapa kosa kata hingga bahasa cukup kompleks hingga memiliki ribuan kosa kata. Bahasa Sunda ialah satu dari sekian banyak bahasa daerah yang ada dan tumbuh di Indonesia. Bahasa Sunda merupakan bahasa penutur mayoritas masyarakat Jawa Barat serta Banten. Bahasa ini digunakan oleh hampir 40 juta masyarakat Sunda yang tersebar disemua wilayah provinsi Jawa Barat serta Banten. Perjalanan bahasa penutur budaya Sunda ini mungkin saja sudah berusia ribuan tahun seiring dengan laju kebudayaan Sunda ...
Read more

Endangered Species Elang Jawa

Image
Penangkaran Elang Jawa Di Kamojang Indonesia patut berbangga, karena dari 311 jenis Elang yang ada di dunia, 70 jenisnya telah menghuni negara ini. Tak dapat dipungkiri bahwa sosok Elang Jawa, sang raptor endemik telah menjadi inspirasi Garuda sang lambang negara. Namun, tahukah Anda bahwa status Elang Jawa kini tengah mencapai ambang kepunahan. Sekilas informasi tentang Elang Jawa (Nisaetus bartelsi) adalah salah satu spesies elang berukuran sedang yang endemik di Pulau Jawa. Satwa ini dianggap identik dengan lambang negara Republik Indonesia, yaitu Garuda. Dan sejak 1992, burung ini ditetapkan sebagai maskot satwa langka Indonesia. Elang yang bertubuh sedang sampai besar, langsing, dengan panjang tubuh antara 60-70 cm (dari ujung paruh hingga ujung ekor). Kepala berwarna coklat kemerahan (kadru), dengan jambul yang tinggi menonjol (2-4 bulu, panjang hingga 12 cm) dan tengkuk yang coklat kekuningan (kadang nampak keemasan bila terkena sinar matahari). Jambul hit...
Read more