Sate Kambing Khas Jatiwangi

 


 Wisata Kuliner Khas Jatiwangi

 

Jatiwangi adalah sebuah kecamatan di Kabupaten Majalengka, Jawa Barat. Kecamatan ini terkenal unggul dengan produk industri genteng atap rumah. Sejarah Kecamatan Jatiwangi tidak lepas dari adanya Bangunan Pabrik Gula  Jatiwangi. Pabrik Gula atau PG Jatiwangi dibangun pada tahun 1886. Sayang sekali pabrik gula warisan kolonial ini sekarang sudah tidak beroperasi lagi. Topografi daerah ini, terdiri dari dataran rendah dengan lahan persawahan serta perkebunan mendominasi. Sudah sejak dulu industri genteng di daerah ini merupakan salah satu industri genteng dengan kualitas prima di Jawa Barat, selain bermata pencaharian sebagai petani, mayoritas masyarakat bergerak dalam sektor industri genteng.

Daerah Jatiwangi sendiri terletak di jalur perlintasan jalan raya Bandung Cirebon, jalan ini merupakan salah satu jalan tersibuk di wilayah Jawa barat. Tahukah anda selain terkenal dengan industri gentengnya, ternyata ada sebuah penganan kuliner khas dari daerah ini, anda semua tentu kenal dengan sate kambing bukan, di sini kuliner khasnya ialah sate kambing, namun tunggu dulu sate kambing dari Jatiwangi memiliki rasa yang unik, salah satu penjual sate yang kami temui yaitu mang Asep mengatakan rasa unik ini di peroleh dari bahan bakunya yang berupa kambing muda, serta cara menyembelihnya yang menggunakan teknik khusus, sehingga bau amis dari kambing ini seakan tidak tercium.     

Warung sate pak Asep buka setiap hari di dekat kantor kecamatan Jatiwangi, beliau telah memulai usah ini secara turun temurun selama puluhan tahun. Hampir setiap hari para pelanggannya datang memenuhi warung sederhana ini, selain masyarakat setempat, para pengguna kendaraan di jalan raya Bandung - Cirebon juga kerap mampir menikmati sate kambingnya. Di warung ini sate di sajikan dengan dua bumbu yaitu bumbu kacang serta bumbu kecap. Ukuran daging dalam satenya agak kecil dari sate kebanyakan ini di maksudkan agar daging kambingnya matang secara merata. Untuk para pembaca Bisnis Bandung yang belum sempat mencicipi sate khas Jatiwangi, kami sajikan resep sate kambing khas Jatiwangi ini selamat mencoba

Resep Bahan Sate Kambing Jatiwangi :

•           daging kambing 500 gram

•           kecap manis 150 ml

•           jeruk limau 2 buah

•           tusuk sate 20 buah

 

Resep Bumbu Kacang Sate Jatiwangi :

•           kacang tanah 250 gram, goreng

•           bawang putih 4 siung

•           bawang merah 5 butir

•           cabe merah 2 buah

•           air 500 ml

•           garam secukupnya

•           kecap manis 100 ml

 

Resep Bumbu Kecap Sate Jatiwangi

kecap manis

bawang merah        

cabe rawit di iris tipis

 

Resep Pelengkap Sate Kambing Jatiwangi:

lontong

 

Cara Membuat Sate Kambing Jatiwangi :

1.Potong daging kambing bentuk dadu, lalu tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.

2.Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk, dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap dan air, masak hingga berminyak dan matang, angkat.

3.Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.

4.Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sisa bumbu kecap, angkat.

5.Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang,bumbu kecap jeruk limau, dan lontong.

 

Image Source : https://id.wikipedia.org/wiki/Sate_kambing

                                                                                                                

 

 

 

Comments

Post a Comment

Popular Post

Pasundan dan Tradisi Ngabungbang

Image
Antara Budaya dan Tradisi Ngabungbang              Tanah Pasundan dikenal memiliki banyak ragam tradisi adat istiadat Sunda,tradisi ini sudah berkembang jauh sebelum Islam masuk ke tanah Sunda. Semua tradisi ini mengatur berbagai segi kehidupan masyarakat Sunda yang dikenal sebagai masyarakat Agraris. Pola kehidupan masyarakat Agraris menitik beratkan mata pencaharian di bidang pertanian. Salah satu tradisi menarik diwilayah Pasundan ialah tradisi Ngabungbang, tradisi ini hingga sekarang masih bisa kita lihat pada waktu tertentu, terutama dikawasan pedesaan. Ngabungbang adalah kebiasaan orang - orang suku Sunda buhun untuk beraktifitas di malam hari di bawah sinar bulan, kata Ngabungbang itu sendiri dalam bahasa Sunda memiliki arti ( cicing diluar wangunan bari teu sare sapeuting jeput . Perkembangan Ngabungbang bisa dikatakan mulai tergerus oleh jaman, hanya beberapa wilayah saja di kawasan Pasundan yang masih memelihara tradisi ini, terutama kawasan pedesaan.         
Read more

Bahasa Sunda Di Era Globalisasi Modern

Image
Bahasa Sunda Di Tengah Gempuran Modernisasi             Bahasa merupakan salah satu unsur universal dari sebuah kebudayaan, hampir semua kebudayaan didunia memiliki bahasa sebagai alat komunikasi verbal. Indonesia sendiri memiliki ratusan bahasa daerah, bahasa bahasa ini mewakili kebudayaan kebudayaan di Indonesia yang majemuk. Bahasa setiap kebudayaan memiliki ciri - ciri tertentu baik itu yang sangat sederhana hanya terdiri dari beberapa kosa kata hingga bahasa cukup kompleks hingga memiliki ribuan kosa kata. Bahasa Sunda ialah satu dari sekian banyak bahasa daerah yang ada dan tumbuh di Indonesia. Bahasa Sunda merupakan bahasa penutur mayoritas masyarakat Jawa Barat serta Banten. Bahasa ini digunakan oleh hampir 40 juta masyarakat Sunda yang tersebar disemua wilayah provinsi Jawa Barat serta Banten. Perjalanan bahasa penutur budaya Sunda ini mungkin saja sudah berusia ribuan tahun seiring dengan laju kebudayaan Sunda itu sendiri. Kemajuan jaman tidak bisa dipungkiri m
Read more

Endangered Species Elang Jawa

Image
Penangkaran Elang Jawa Di Kamojang Indonesia patut berbangga, karena dari 311 jenis Elang yang ada di dunia, 70 jenisnya telah menghuni negara ini. Tak dapat dipungkiri bahwa sosok Elang Jawa, sang raptor endemik telah menjadi inspirasi Garuda sang lambang negara. Namun, tahukah Anda bahwa status Elang Jawa kini tengah mencapai ambang kepunahan. Sekilas informasi tentang Elang Jawa (Nisaetus bartelsi) adalah salah satu spesies elang berukuran sedang yang endemik di Pulau Jawa. Satwa ini dianggap identik dengan lambang negara Republik Indonesia, yaitu Garuda. Dan sejak 1992, burung ini ditetapkan sebagai maskot satwa langka Indonesia. Elang yang bertubuh sedang sampai besar, langsing, dengan panjang tubuh antara 60-70 cm (dari ujung paruh hingga ujung ekor). Kepala berwarna coklat kemerahan (kadru), dengan jambul yang tinggi menonjol (2-4 bulu, panjang hingga 12 cm) dan tengkuk yang coklat kekuningan (kadang nampak keemasan bila terkena sinar matahari). Jambul hit
Read more